糯米粉版鸡蛋摊饼

糯米粉版鸡蛋摊饼的做法步骤

1. 第1步.

   将小葱和鸡蛋打入碗中。加入两勺糯米粉，一勺面粉。比例不要特别精确，大概就是糯米粉比面粉多就行。

2. 第2步.

   加入半勺盐，这个可以自己调整。

3. 第3步.

   加入冷水和成稍稀一些的就可以，这样饼会薄些，容易产生酥脆的口感

4. 第4步.

   开火热锅，倒入些许菜籽油（其它油好像做的饼是软趴趴的，没有这个摊出来酥）

5. 第5步.

   尽量用中火，就是七点八点位置的最合适，太大了怕糊了就小火六点位置等待一会儿再中火。

6. 第6步.

   来回翻个两次身，差不多这个颜色，然后可以用铲子切成四份就可以出盘了。

7. 第7步.

   我一共做了三张饼，做好后赶紧趁热吃，要不就软了。我喜欢蘸点酱吃，这个番茄辣椒酱最近爱吃，以前喜欢用海天辣豆瓣酱也不错！