本人超级爱泰国菜，至今怀念在泰国吃吃吃的日子T T
这道泰式炒粉应该是泰国菜的代表啦，材料也很简单，最重要的是调汁和那把花生~
我很惭愧的用杏仁代替了，外面下雨懒得出去买了→_→
这个菜谱是我在外网上找到的，实践下来很不错有泰国的风味。我稍微修改了一下，更加健康，爱粉的童鞋不妨一试哦~
| 泰式河粉 | 100g |
| 橄榄油 | 2 tsp |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 大虾仁 | 100g |
| 豆腐 | 50g |
| 豆芽 | 100g |
| 韭菜 | 适量 |
| 花生碎 | 一把 |
| 青柠 | 半个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 1 tsp |
| 水 | 2 tsp |
| 白醋 | 1 tsp |
| 辣椒粉 | 0.5 tsp（按喜好添加） |
| 鱼露 | 1.5 tsp |
事先把米粉在冷水里浸泡一小时。
拿一个小碗把酱汁调好混合均匀，备用。
在锅里放油和大蒜开大火炒香后改中火放入大虾仁和豆腐条。等到虾仁变色后加入米粉，搅拌30秒后用铲子先搁到一边。
在锅的另一边打入鸡蛋，迅速搅碎，小火待蛋凝固30秒后与米粉混合。此时加入调好的酱汁。充分混合均匀。如果米粉太干可以适当加一点水。
最后加入豆芽和韭菜继续炒匀。等豆芽差不多熟了即可出锅。
摆盘。撒上花生碎和几根豆芽装饰。切半个青柠用于挤汁。铛铛完成啦！尽情享用吧~~~
没有韭菜，我用了卷心菜，没有花生，我用了杏仁...但是花生真的是必须，我去面壁...不过总体味道还是很满意的。
好想再去一回清迈...
P.S, 减脂的童鞋可以把2个全蛋换成1个全蛋1个蛋清。