莴笋的清甜、虾米的咸鲜、腐竹的柔嫩……开胃下饭、质地清爽的鲜蔬快炒。我们的宗旨依然是：最大限度尊重食材本身的味道。
腐竹提前泡好，斜刀切段；莴笋切薄片。
热锅凉油。油温六成，将干辣椒掰碎炒香，下莴笋片，大火快炒至断生。
下腐竹和干虾米炒匀，加小碗底的水，盖锅盖转中火焖2分钟左右。
开盖，加生抽、盐调味， 大火翻炒出锅。
干虾米提鲜提味，很重要。是那种红褐色肉质的，不是白色的虾皮哦~
