简介
奶油鲜虾往往都会搭配各种义大利麵，是道很常见又受欢迎的菜。没有义大利麵，我们就简单地配上刚出炉的法国棍子麵包，用手撕开刚烤好的长棍麵包，还可以看到蒸气不断地从柔软的白色麵团中飘出来，再沾上浓浓的大蒜奶油酱汁…还需要解释吗？酒的话就搭配新鲜的白酒解腻，味道虽然简单，却非常美味，让人身心都得到极大的满足。
我和男友都很喜欢这道菜，下班回家做也不会太费工，如果你喜欢办晚餐派对，拿来招待客人也会让人印象深刻。
| 大虾 | 1 ½ 磅（约24-28），去肠、剥壳留尾。 |
| 中筋面粉 | ½杯 |
| 盐 | ½茶匙 |
| 现磨胡椒粉 | ¼茶匙 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 无盐奶油 | 12汤匙 （我大概用了8汤匙） |
| 蒜 | 3瓣（我们喜欢大蒜，所以加倍用—6瓣蒜） |
| 无甜味白酒 | ¼ 杯 |
| 柠檬皮屑 | 1颗柠檬份量 |
| 柠檬汁 | 2汤匙 |
| 平叶洋香菜 | 2汤匙细碎的 |
| 柠檬片 | 装饰用，可加可不加 |
准备材料
找一个浅碗，放入麵粉、盐与胡椒搅拌后，替虾子均匀裹粉。
在大的平底锅裡放入2汤匙橄榄油以中高温加热，加入虾，不时翻炒直到变不透明，大概3分钟，起锅后以铝箔盖住保温备用。
将炒锅的温度调至中低温，加进2汤匙奶油与大蒜，炒至软嫩有香味，大约2分钟，放进白酒、柠檬皮与柠檬汁加温煮沸，直到酱汁收至一半，约需费时1分钟。
将温度调到最低，搅拌剩下的奶油，再一次一匙奶油加入，融化后再加入另一匙。
把虾子再放进酱汁裡拌匀，起锅后加盐与胡椒调味，撒上洋香菜就完成了。
这食谱裡的奶油份量对讲究健康的人来说可能有点过多，如果想要「轻」一点的版本，只要用两汤匙的奶油将大蒜煮到有香气，再加两汤匙的麵粉进去炒锅搅拌形成柔滑的麵糊（也就是所说的白色油糊），慢慢加进白酒、柠檬皮与柠檬汁不停搅拌。用鸡高汤取代之前食谱裡提到的6-10汤匙奶油，就不会太油腻，而且还是很好吃，重点是少了很多很多的罪恶感！如果你想要有点变化的话，干贝也会很适合这个酱汁喔！