港式蛋挞

港式蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化；加入糖粉和盐（盐可➕可不➕） 打蛋器打至颜色变淡无粉末

2. 第2步.

   三个蛋搅匀；加入淡奶油50g 糖50g 牛奶或水210g一起搅匀后保鲜膜覆盖放冰箱冷藏1小时

3. 第3步.

   加入蛋液用刮刀拌匀

4. 第4步.

   加入淡奶油拌匀

5. 第5步.

   加入低粉拌匀无颗粒放冰箱冷藏1小时

6. 第6步.

   一小时后取出挞皮；将挞皮分成几个小团子，压模后再放入冰箱冷藏30分钟定型（或者冷冻15分钟）

7. 第7步.

   挞皮二次冷藏的时候取出挞水过滤

8. 第8步.

   然后挞皮取出，挞水倒到8.9分满；烤箱220度下层15-20分钟（挞皮焦黄，挞水鼓起就ok了）   我是最后5分钟放到上层烤到上色，不喜欢上色的就一直下层烤