剁椒排骨

剁椒排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作1，姜切3片，大蒜拍三瓣，排骨洗净

2. 第2步.

   将排骨和干辣椒，花椒，大料，拍好的大蒜，切好的姜片放入压力锅（也可慢炖，此处为了节省时间），放老抽半汤勺，生抽一汤勺，水少量，刚覆盖过排骨即可，保压20分钟。

3. 第3步.

   炖排骨时准备炒菜料，大蒜一头拍碎切末，姜切末，约3汤勺姜末，大蒜和姜末都是多多益善啦

4. 第4步.

   排骨炖好，开炒，先放油，放一两根干辣椒、少许花椒，爆香后放大半姜末（留少许最后放），大半切好的大蒜（同留少许最后放，可以提味），葱末一半，剁椒三勺，炒香。

5. 第5步.

   排骨捞出放入炒锅，顺便倒点炖肉汤进炒锅，翻炒

6. 第6步.

   出锅前放剩下的大蒜，大姜，葱花，再次放两勺剁椒，略翻炒，出锅。