腐竹泡开，切成小条。放入开水煮熟。软硬根据个人喜好。把水倒掉，稍微留一点点水，放入盐和少量鸡精。起盘待用。
蒜头切成蒜泥，用点油炒一下。注意油要少，火要小，不然蒜泥会胡。然后把蒜泥浇到刚才装盘的腐竹上。
花生切碎，香菜切碎的，撒在腐竹上。再放适量辣椒油。吃的时候搅拌均匀就ok啦
