汤种奶黄包

汤种奶黄包的做法步骤

1. 第1步.

   所有原料按顺序放入面包机，先放水和汤种，对角放糖和盐，接着放入面粉和玉米淀粉，中间挖空放入酵母，最后放泡打粉，我的面包机和面30分钟。关于面包机，我买的是199元的，越贵的面包机功率越高，和面力度更大，这个面包机和面一般，半小时后要手工再揉，手工部分很重要，决定面团的光滑程度。

2. 第2步.

   关于酵母粉，我用这款安琪高活性酵母，用量500克面粉1.5-2克酵母。其他酵母粉要看具体用量。如果发不起来就加酵母，用少量温水（40度左右）化开再揉进面粉中补救，也可通过面包机发酵功能，促进发酵。

3. 第3步.

   面包机拿出来后揉到光滑

4. 第4步.

   发酵2-3倍，按压排气，然后洒干面粉擀开

5. 第5步.

   尽量擀开，直到面团变干，不会粘桌面，面上的干粉也要完全融合到面团中。

6. 第6步.

   这是提前做好的奶黄馅

7. 第7步.

   卷好的面团切成剂子，擀开包入奶黄馅，整形，最后发酵，直到包子变大，有变大就可以入锅蒸，大概蒸10-15分钟即可。