在湖南、浙江等地旅行总有鲜红剁椒售卖，色香诱人。超市里现成的辣椒酱又怕防腐剂太多，对于一个无辣不欢的吃货，何不自己动手呢？
学习了网上多个版本的剁椒做法，再结合个人口味偏好，下面给大家分享下Yuka自制剁椒！
生姜大蒜去皮，红绿辣椒去蒂取出种子，以上材料一起洗净，风干（切记风干，以防腌制过程中变质）
红绿辣椒、大蒜、生姜切碎（也可搅拌机搅拌，个人喜欢刀切的口感），装入干燥的盆里
加入适量的盐（比平时炒菜略多）、剥好的熟松子、黑芝麻、糖，搅拌均匀
拌好的剁椒装入干燥的容器中，加入少量白酒、白醋密封起来。阴暗处放置一周开罐就可以使用啦！（注意：整个过程注意不要把水带入剁椒中，开罐食用过程中也要注意这点）
剁辣椒时，一定要记得带手套哦，不然辣椒进眼睛会很难受！