啤酒卤肉饭

啤酒卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   香菇可以用干香菇泡发的味道更浓郁，我为了节省时间所以用鲜香菇，上海青洗干净，洋葱剥皮五花肉洗干净备用。

2. 第2步.

   五花肉，葱姜蒜，香菇切丁，洋葱切丝。

3. 第3步.

   制作洋葱酥，热锅凉油，烧热之后，加入洋葱，炸制金黄没有水份即可，卤肉饭的精华就在于它，一定要炸好，不要炸老了会苦。。

4. 第4步.

   爆香五花肉。。

5. 第5步.

   我找个是失败的洋葱酥，第一次经验不足。

6. 第6步.

   五花肉用老抽爆香五分钟，加入冰糖，再翻炒三分钟，加入葱姜蒜，少许料酒，最后放入洋葱酥，然后加入啤酒，盖上盖子等开就行了。 准备几颗鸡蛋清水煮五分钟，去皮捞出来放在卤肉里入味。

7. 第7步.

   上海青可以用情书汆烫一下，我是直接放在卤肉饭里煮的，为了省事。。- - 我很懒 过程很麻烦 味道却很值得。