小暑雨多，阳气在外，脾胃空虚。
牛肉是补脾胃、益气血的好食材，和淮山一起熬煮，软糯而鲜甜，元气满满。
「一人食」且「很大吃」的份量。
牛肉切薄片，少量油拌匀腌制。 ♨️有人喜欢滑肉片，加着淀粉一起腌嫩些，我更喜欢牛肉在嘴里嚼着的质感。如果时间来得及，淮山粥提前做好，用新鲜牛肉直接下锅，原汁原味，粥更甜些。
淘米下锅，大火煮开，搅拌以免米粘锅，改小火煮半小时。
淮山、胡萝卜去皮切小块，下锅。 搅拌， 搅拌， 搅拌！
煮到粥汤粘稠，倒入牛肉片，搅拌一会儿，牛肉全部变色即可关火，点适量盐调味，炉上余温稍待即可。 ♨️喜欢小芹菜可以加一点，清爽脆口。
1、粥煮开改小火后，记得观察一会儿，看是否需要调整锅盖位置，因为明火煮粥，粥汤很容易溢出来。
2、淮山提早备好的话，可以放水里浸一会儿，防止氧化变黑。