苦瓜，茄子洗净 苦瓜对半切开去瓤切片 放入滚水中焯二十秒捞出泡入冷水 茄子切段泡入水中备用
蒜成泥 加料酒，酱油各半匙 十三香少许 盐少许搅拌均匀 葱切花 两个尖椒切细段 与花椒把油爆香 油适量
将泡好的茄子均匀摆入碗底 淋上调好的蒜汁 豆豉少许撒在上边 将苦瓜平铺上边一层 淋上热油 把余下苦瓜全部摆放完毕在中间放入一根尖椒点缀 上锅大火蒸二十分钟 起锅浇上香油
好啦 就大工告成了 可以一层层吃也可以拌开了吃 总之别有一番风味哦*^_^*
