清炒丝瓜是以丝瓜为主食材的菜品。
将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条
起锅，倒入食用油烧热，下蒜蓉煸出香味，倒入丝瓜，翻炒炒至丝瓜心完全变软，加入一勺半食盐和一勺鸡精即可即。
出锅
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。
