老北京烧羊排

老北京烧羊排的做法步骤

1. 第1步.

   准备好羊排

2. 第2步.

   羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水

3. 第3步.

   准备好辅料，豆豉 、葱姜 、花椒、 草果 、丁香、桂皮、香叶 、八角。

4. 第4步.

   泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水

5. 第5步.

   大火烧开，用勺子撇去血沫。

6. 第6步.

   加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。

7. 第7步.

   再加入豆豉 酱油 冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟

8. 第8步.

   加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁

9. 第9步.

   另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。

10. 第10步.

    撒上花椒盐，沾食即可