取这个名字是因为这道菜恰好包括了红(午餐肉)、绿(黄瓜)、黄(鸡蛋),是交通信号灯的颜色,丰富的色彩会让每天都奔波在路上的家人更胃口大开,如果恰好家里有剩米饭,在一起翻炒,立即又是一盘可口的炒饭啦!
鸡蛋打散,加入1g食盐
午餐肉和黄瓜分别切丁,备用
葱姜蒜切碎备用
鸡蛋炒熟后盛出备用
重新倒入花生油,加入葱姜蒜呛锅
依次加入黄瓜和午餐肉翻炒
加入之前炒好的鸡蛋,加入盐及蚝油,翻炒,出锅
边炒边拍炒得有点狠了,建议大火快炒