排骨烘土豆

排骨烘土豆的做法步骤

1. 第1步.

   排骨用清水冲洗干净，沥干水备用。

2. 第2步.

   沥干水的排骨加盐适量（根据自己的口味），生粉两勺，老抽半勺，料酒一勺搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 第3步.

   土豆削皮洗干净，切丁备用。

4. 第4步.

   锅擦干水，到入300ml油（可根据排骨的量多到些），等油烧到九成热时放入排骨，小火慢炸至排骨两面带点焦黄即可出锅。

5. 第5步.

   锅内留平时炒菜的油量，放切好的指天椒和大蒜，随后到入土豆，炒一分钟后加适量的盐，翻炒均匀，倒入之前炸好的排骨炒两分钟后，

6. 第6步.

   加入可以没过土豆和排骨的水，大火煮开后转文火盖上锅盖闷煮20分钟，期间要注意翻动以免粘锅。

7. 第7步.

   最后一步，大火收汁出锅。撒上葱花，一道色香味俱全的美味佳肴就完成了。