风车奶酥面包

风车奶酥面包的做法步骤

1. 第1步.

   奶酥馅儿制作：室温软化黄油，淡奶油也放至室温备用，将黄油打发至发白，加入糖粉和盐，搅打均匀，分两次加入淡奶油，搅匀，最后加入奶粉搅拌均匀即可。

2. 第2步.

   除黄油外，将面团材料揉至扩展，加入黄油揉匀，面团光滑有弹性，进行基础发酵约两倍大，手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

3. 第3步.

   先分出120克面团滚圆备用。 其余面团均分6份，滚圆松弛10～15分钟。

4. 第4步.

   这时候将120克面团分成6个20克的小面团，滚圆备用。

5. 第5步.

   将松弛好的大面团擀开，包入奶酥馅儿，捏紧收口处，收口朝下放入磨具。

6. 第6步.

   将20克的小面团擀开成正方形，如图切4刀。

7. 第7步.

   一个个翻起来成风车形状，然后放在大面团上面，中间压一个栗子。

8. 第8步.

   入温暖湿润处进行最后发酵，最后发酵温度在34～38度左右。

9. 第9步.

   在表面撒上面粉，入预热好的烤箱上火190度，下火180度烤20分钟左右，烤至表面上色漂亮即完成。

10. 第10步.

    出炉稍凉即可脱模，凉后密封保存，尽快食用哦