蒸茄龙

蒸茄龙的做法步骤

1. 第1步.

   主要食材：猪肉馅、长茄子

2. 第2步.

   肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、生抽、食用油、香油，朝一个方向稍稍搅打上劲。

3. 第3步.

   拌好的肉馅。

4. 第4步.

   长茄子洗净，去蒂。

5. 第5步.

   切成夹刀片。切八到十刀断开。（如果觉得有难度，那就和我一样，就是两边摆根筷子随便切，只要掌握住厚薄就行了。

6. 第6步.

   切好的茄子每片之间塞满肉馅。

7. 第7步.

   酿好肉馅的茄子。

8. 第8步.

   所有茄子依次酿好肉馅，水沸后，放入蒸锅，大火蒸10分钟。

9. 第9步.

   蒸好的茄子

10. 第10步.

    蒸好的茄子取出，码入盘中。

11. 第11步.

    炒锅放底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的汤汁，如果汤汁太少，适当加些水。

12. 第12步.

    放入味精、和一小勺白糖。

13. 第13步.

    加入小半碗水。

14. 第14步.

    加入蚝油拌匀。

15. 第15步.

    锅中的汤沸后，用水淀粉勾芡。

16. 第16步.

    炒制芡汁明亮关火。

17. 第17步.

    用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可。

18. 第18步.

    用葱丝和红椒稍稍点缀一下，上菜啦！