每年夏至的那天，我妈都要做凉面给我吃，说是吃了一夏天都不中暑。小时候不爱吃蒜泥，所以很不喜欢吃凉面，现在倒是很喜欢吃，也喜欢做，一到夏天不爱吃饭，就做凉面，冰冰的很下饭。
老白今年还没吃凉面呢。唉，真不知道他什么时候有口福吃到我的夏至面。
腌香椿和腌胡萝卜用清水洗去表面的盐粒，控干水份。黄瓜洗净擦干。大蒜去皮。
大蒜放到蒜臼里，放盐捣成泥。
黄瓜切细丝，胡萝卜和香椿切细末。蒜泥放到碗里，放入味极鲜、醋、花生酱，顺同方向，用力搅，一直到花生酱顺滑。
把面条煮好，放凉开水后沥干水份。然后拌上各种菜码。煮面的同时，可以做一碗西红柿蛋花汤，吃完喝一碗，不会因为吃太凉拉肚子。
把菜码和面拌匀，就可以开吃了！