美丽的误会—巧克力曲奇

美丽的误会—巧克力曲奇的做法
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美丽的误会—巧克力曲奇的做法说明

本来是要做另一个配方的曲奇饼干,结果不知道是怎么的脑子短路制作程序错误了。结果阴差阳错的补救过来效果奇好,饼干酥松美味。有时候惊喜就发生在这样美丽的误会之后…

美丽的误会—巧克力曲奇的食材和调料

黄油80g
细纱18g
18g
0.5g
玉米淀粉8g
低粉115g
可可粉5g
奶油60g

美丽的误会—巧克力曲奇的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油室温软化成牙膏状。是软化不是融化哦,如果融化了会影响曲奇花纹的成形。用打蛋器打至膨胀发白状态。

  2. 第2步.

    加入盐、细纱糖、糖粉。用打蛋器再次搅打至完全融合。

  3. 第3步.

    低粉、玉米淀粉、可可粉过筛入黄油,搅拌均匀。

  4. 第4步.

    这个时候面粉会干干的,加入淡奶油翻拌均匀。面粉就会成为湿润细腻的状态啦。

  5. 第5步.美丽的误会—巧克力曲奇的做法步骤 第5步

    挤入烤盘,烤箱190度,上下火加热风,25分钟。我的烤箱温度偏低,大家可以根据自己烤箱调整温度和时间,如果没有加热风只用上下火的话就调整为180度20分钟哦。

小贴士

1、我是不爱甜的人,这个配方里面的糖已经减到很合适的程度了,不建议大家再减糖了。喜甜的可以适当加糖。
2、这个配方因为面糊很湿润非常好挤,我用的一次性裱花袋,大号裱花嘴,挤起来很轻松。如果一开始觉得不好挤可以静止面糊10分钟会更好挤一点。

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