随便红烧鱼

随便红烧鱼的做法

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随便红烧鱼的做法说明

湖北菜版本的，没有辣椒酱和豆瓣酱就不能烧鱼了。老家里都会自己做酱的

随便红烧鱼的食材和调料

鱼(武昌鱼黄骨鱼鲫鱼都可以，不要太大)	一条
油	一大勺
葱	一根
蒜随便切	2瓣
小芹菜不是西芹！	一根
姜随便切	4片
豆瓣酱	一勺
辣椒酱	一勺
料酒	2大勺
酱油	一小勺
醋	一小勺
水	适量

随便红烧鱼的做法步骤

第1步.
冷锅冷油把鱼和姜蒜芹菜放进去煎

第2步.
中火煎到鱼两面变色。在鱼旁边挪点地方炒炒豆瓣酱和辣椒酱。

第3步.
水倒入，没过鱼身一半，料酒酱油醋到进去

第4步.
煮到鱼熟，小火收汁。水收到你喜欢的程度，撒上葱花出锅

小贴士

收汁时往鱼身上浇，更入味。
没有用盐，酱比较咸。
这个量我做3条大的黄骨鱼。

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