香菇烧肉

香菇烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切方块儿待用。

2. 第2步.

   香菇提前泡发。

3. 第3步.

   锅里不放油，放入五花肉小火煸炒，逼出油脂。

4. 第4步.

   等到表皮微焦，锅底会有些油渗出来。不用倒掉，我们会加香菇，不会腻的。

5. 第5步.

   加老抽同炒，此时能闻到浓浓的酱香。

6. 第6步.

   砂锅倒入泡香菇的水，再加入足够量的热水，和肉一起小火炖一小时二十分钟。这个程度的肉比较软烂，喜欢吃有韧性的把时间缩短到一小时。

7. 第7步.

   转入炒锅，加香菇转中火。

8. 第8步.

   加入盐和冰糖调味。

9. 第9步.

   糖块浓稠时倒入小半碗水淀粉。

10. 第10步.

    迅速裹匀，出锅。