猪肉木耳胡萝卜包子（一次发酵）

猪肉木耳胡萝卜包子（一次发酵）的做法步骤

1. 第1步.

   木耳碎，葱碎，胡萝卜丝嘛！我用的是这个料理机，特别好用！

2. 第2步.

   植物油我用的是花椒炸的玉米油！特别香，还去腥！

3. 第3步.

   肉馅里放所有调料，搅拌后放入100ml葱姜水（切好丝放热水泡15分钟）分三次加！搅拌上劲再放洋葱、大葱、胡萝卜丝、木耳！最后放香油、植物油（花椒油）

4. 第4步.

   我用这个量杯和这个小勺

5. 第5步.

   和面：水中放糖化开，面粉中放酵母粉，泡打粉，和成不粘手的面团！（大约得揉10分钟）之后面团盖上保鲜膜休息10分钟，再揉成光滑的面团，用擀面杖擀平成长方形，三折后再擀成长方形（主要是排气，这样蒸后包子比较光滑）之后从边缘卷起收好口，揪剂子，50g一个，一共22个剂子，我做的是中大包！

6. 第6步.

   按剂子，擀包子皮！

7. 第7步.

   一边提着边儿，一边包，褶子会好看一点！

8. 第8步.

   我这次用的烘焙纸，把包好的包子摆好！上锅后先别开火，醒发20一30分钟！看比原来大1倍就可以蒸了！

9. 第9步.

   盖上盖子，大火烧开上汽后，10分钟就好！闷个2分钟揭盖，外面蓬松里面鲜嫩多汁的大包子，馋了吧，赶快动手做吧！

10. 第10步.

    我先生和我儿子各吃了6个大包子，我吃了2个！

11. 第11步.

    包子组织还挺好的，如果不多揉、不排气，蒸好的包子表面会很多小坑！不圆滑，盘它！