墨西哥的酱很多,常见的有红酱,白酱和绿酱.大多是浇在传统食品ENCHILADA上,红,绿两种偏辣. 还有就是酱可以与仙人掌,鸡肉什么的拌在一起. 去墨西哥餐厅吃饭,通常都会上免费的PAN DULCE。
在电影《BJ单身日记》中，女主暗自把瘦下去找到恋人作为目标。这样糟糕的日子不知道要持续到什么时候，不如先用美食来慰藉味蕾，玉米片和墨西哥酱是最好的选择，既不会热量太高而又美味满足。
| 莎莎酱（红酱） | 又酸又辣，很是开胃 |
| 番茄 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 绿尖椒 | 1个 |
| 新鲜香菜 | 2朱 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 墨西哥辣酱 | 1小勺 |
| 牛油果酱（绿酱） | |
| 牛油果 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 柠檬 | 1/4个 |
| 小番茄 | 1个 |
| 奶油（健康考虑，酸奶替代） | 适量 |
| 新鲜香菜 | 2朱 |
| 盐 | 少量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
绿酱：①将牛油果横切，用手转动打开，果核不要，取出果肉捣碎。 ②在牛油果肉中加洋葱碎、柠檬汁、橄榄油、白胡椒粉、盐调成牛油果酱。
红酱：①各种食材(尖椒、洋葱、番茄大蒜切碎。加入墨西哥辣酱混合搅拌，加入柠檬汁和黑胡椒和盐调味，最后加芹菜叶装饰。
红酱： ①把番茄、洋葱切小丁；绿尖椒去籽切碎；香菜和青葱洗净切碎。 ②然后把番茄、洋葱、绿尖椒、香菜、小葱、蒜粉、 盐和胡椒粉放进一个调和大碗里，搅拌，直到混合均匀。 ③把搅拌的材料放入罐子，冰箱里冷却30分钟后即可食用。过夜更好。
