黑麦，荞麦，小麦胚芽，小麦粉，令人感动的麦香芬芳，0.1秒让你爱上它。小麦胚芽先用温水泡开，后面揉面会融合得更好，而且增大面包含水量，达到72%，面包组织更加松软。括号内为甜面包的替换材料和用量。耐低糖酵母通常用来做不含糖或低糖的面包。
| 黑麦粉 | 30g |
| 荞麦粉 | 20g |
| 小麦胚芽 | 15g |
| 温水 | 50ml |
| 高筋面粉 | 200g |
| 海盐 | 6g（5g） |
| 红糖 | 10g（30g） |
| 奶粉 | 6g |
| 五度冷水 | 130ml |
| 无盐黄油 | 15g |
| 耐低糖酵母（普通酵母） | 2.8g（2.8g） |
15g小麦胚芽和50ml温水混合，静置浸泡至室温备用。
除黄油，酵母外，所有材料连同步骤1全部倒进面包桶。开启软式面包程序，烧色选浅，几分钟后第一次揉面结束进入醒面过程，把黄油切小块放在面团上，酵母放进酵母盒，盖好盖子。
4个多小时后完成！倒出，晾凉，切片。