茄丝铺蛋

茄丝铺蛋的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净去蒂切丝

2. 第2步.

   鸡蛋打散

3. 第3步.

   起油锅，油热后倒入茄丝翻炒，可加少许水

4. 第4步.

   翻炒至变色，加入适量盐，翻炒几下再均匀倒入蛋液，待蛋液凝固后再翻炒均匀。

5. 第5步.

   盖上锅盖，略煮1分钟左右，起锅盛盘。