香菇+土豆+鸡肉，这三样加在一起真的是怎么做都好吃！软软的土豆简直就是我的最爱！做得不太咸的话可以直接把土豆替代米饭
准备材料 1）蒜、姜切片，干红椒洗净； 2）土豆切块泡水里避免氧化，干香菇泡发； 3）鸡肉切小块，滚水煮2分钟后捞出洗净（菜市买的让师傅切好省事，鸡腿要切小块、鸡中翅不想切小块就需要划刀，以免不入味）
中火，锅中倒入适量油，放入姜、蒜、干红椒爆香
倒入鸡肉块，转大火炒到鸡块表面微微泛黄（鸡肉会出油，噼里啪啦的不要离锅太近了小心烫到）
继续倒入土豆块翻炒约1分钟
转中小火，加入料酒、酱油、老抽（老抽是为了上色，不喜欢可不加），再加入清水没过鸡块，盖上锅盖焖10-15分钟
当土豆变软的时候就已经焖好啦，加入适量盐、白糖，大火收汁即可（喜欢多汁的不收汁也行）
1. 这绝对是我的爱，怎么做都好吃，新手也可以放心尝试（只要不把盐放太多太咸就行）
2. 土豆热量高，可以当主食，米饭要减量
3. 第5步时，可以先加清水再加料酒、酱油、老抽，对味道几乎没影响，这样就不会手忙脚乱啦