紫薯糯米糍

紫薯糯米糍的做法步骤

1. 第1步.

   蒸熟紫薯，去皮。

2. 第2步.

   紫薯趁热加入白砂糖，捣成泥，也是借紫薯的热将砂糖溶化；加入适量牛奶，如果紫薯水份充足，可以省略牛奶。

3. 第3步.

   将紫薯泥搓成小丸子状备用。

4. 第4步.

   糯米粉、奶粉、细砂糖放入大碗里

5. 第5步.

   慢慢加入牛奶，用筷子打圈搅拌

6. 第6步.

   尽量搅拌至无颗粒状态的粉浆

7. 第7步.

   为了确保粉浆无颗粒，更均匀，建议用筛过渡一下

8. 第8步.

   粉浆倒入碟中，包上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，蒸15分钟左右

9. 第9步.

   将面团翻拌均匀，待面团温度不烫手就可以开始包馅料了

10. 第10步.

    戴上一次性手套，在手套上涂少量熟油或橄榄油防粘，取少量面团压成面皮

11. 第11步.

    包入馅料，收口揉圆

12. 第12步.

    把糯米糍放入椰蓉里滚一圈，让表面都粘上椰蓉，完成。