姜爆鸭

姜爆鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子切小块，泡在水里一会儿捞起沥水，仔姜切丝切片随便，大蒜整个或切边随便，泡椒竖着对半切，大葱斜切

2. 第2步.

   将锅烧热倒油，油烧热倒入鸭子和嫩花椒，炒一会儿，倒入料酒，大火爆炒15分钟，

3. 第3步.

   倒入豆瓣酱、泡椒、蒜瓣，炒一会儿，倒入酱油，继续炒10分钟

4. 第4步.

   倒入姜丝，继续翻炒一会儿，倒入一点水盖上锅盖焖一会儿，尝尝咸淡，再酌情加入盐。焖的时候注意锅里，别糊了！

5. 第5步.

   最后放入大葱，起锅！