在网上看到过一个帖子，说的是一个四川的妹子去外地上大学，别人呢都是一箱一箱的衣服、电脑、被子。她是带了七八个泡菜坛子，并且视若珍宝。
好吧我太能理解这事了，因为小时候大部分盆友都是川娃子，深深的理解四川人对泡菜无法抗拒的爱。在一个盆友眼里，有一坛子泡菜，他就无所不能，不用杠杆就可以翘起地球。
蒸好的米饭，最好的隔夜饭。浇一勺冷水，搅拌开。这样米饭就会粒粒分开了。
里脊肉剁成肉末，杭椒切小段，泡椒中间切开备用。
热锅热油，直接下肉末滑散，变色后放入杭椒和泡椒。然后直接进米饭大火翻炒。
炒到米饭表面有一点点焦的时候，放盐和生抽。翻炒均匀。
关火，放一勺花椒油。出锅。
隔夜饭浇一小勺凉水，然后就很容易散开了。