自制凉皮

自制凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉和盐拌搅匀加入水揉成面团光滑，放入盆里盖上盖，静置一个小时。

2. 第2步.

   将盆里放进冷水高一点点面团水位线，

3. 第3步.

   用手搓，用力搓，水会越来越白，搓成面团有弹性    （把面团（面筋），蒸熟，后煎，炒一样好吃）

4. 第4步.

   用另外一个盆子，过滤，放进冰箱冷藏，万万不能去动它

5. 第5步.

   四五个小时吧，面粉沉淀在下面，上面水清纯，轻轻 把上面清水倒掉

6. 第6步.

   用勺子搅拌均匀，搅拌到凝固拌均匀（面糊静置好，不能发酸）

7. 第7步.

   冷水上锅冒气，（油提前煮一下放凉）用披萨盘抹上一层油，放进锅里，用勺子把面糊倒入盘子里一层薄薄，盖上盖，蒸2到3分钟

8. 第8步.

   另外一个盆子里放人冷水，披萨盘放进水面上，停一两分钟 表面刷上一层薄薄油，防止沾在一起凉皮。用筷子夹一下，一层薄薄凉皮就做好

9. 第9步.

   其它同样方法完成

10. 第10步.

    把它切成长条，随自己喜欢酱料拌匀来吃（炒也好好吃）