这是一道适合早餐的小菜，配合白粥，非常美味。同时也适合夏天的晚上，和小酒相配，不论是自斟自饮，还是三五知己，围坐桌旁，远处传来评弹的曲子，那叫一个暇意……
花生米泡一晚上，夏天将泡碗放冰箱冷藏室，不泡的话花生米煮不酥，当然你喜欢不酥的口感也可以不泡。
将大料，桂皮，香叶，洗去浮灰，取一小锅，放一小碗清水，一起煮到有香味出来，再放入花生米、生抽、糖小火慢煮，注意水不要放太多，刚没过花生米就可以，人也不要离开灶台太久，以防糊锅。 煮的中间尝一下咸淡，淡了加盐，咸了倒掉一些汤汁加清水，糖需要加，因为糖能提鲜。
