好吃到舔盘子的糖醋排骨（简约版）

好吃到舔盘子的糖醋排骨（简约版）的做法步骤

1. 第1步.

   猪小排冲洗干净，冲泡一会洗去血水，反复几次，滤干，加少许盐，胡椒，白酒腌制片刻

2. 第2步.

   锅内放多点油，将腌好的排骨炸至5成熟（肉回缩，露出骨头），捞起

3. 第3步.

   锅留底油，小火（必须）炒制冰糖融化成淡黄色，入姜片，马上入排骨，炒上色后加一大勺醋，加能全部覆盖排骨的开水

4. 第4步.

   大火煮沸，转小火40分钟左右，快收汁的时候又加一大勺醋，少许盐，翻炒几下，起锅