辣子鸡简易版

辣子鸡简易版的做法步骤

1. 第1步.

   材料处理：土鸡剁成适量大小的块儿，葱姜蒜切段、切片，尖椒切滚刀片

2. 第2步.

   鸡块凉水入锅，中火煮沸，打去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净

3. 第3步.

   起锅炒，热火添油，等油温微微热的时候加入鸡块，大火翻炒至鸡块表面微微发黄，加入姜、蒜，烹入料酒，糖、盐适量，翻炒均匀

4. 第4步.

   加入泡椒（如有泡椒水，可以加一点在锅里，味道更好的），加入生抽，老抽，翻炒至鸡肉上色，加入适量开水，基本没过鸡肉即可，大火开煮，小火➕盖焖至鸡肉熟烂

5. 第5步.

   加入青椒，少量味精，大火煸炒，收汁至汤汁浓稠，即可出锅，加点葱点缀。（如果觉得不咸，可以加适量盐）