简单易做、失败率极低的戚风蛋糕

简单易做、失败率极低的戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离

2. 第2步.

   蛋清细砂糖90克，分三次加入。第一次蛋白打发成大气泡时加入1/3糖

3. 第3步.

   第二次，均匀的小气泡时加入1/3糖

4. 第4步.

   在有纹理的状态下加入最后1/3糖

5. 第5步.

   蛋白糊打发至拉起成坚挺状，所谓干性发泡就完成了。戚风蛋糕的成功，蛋白的打发起重要作用

6. 第6步.

   蛋黄➕50克细砂糖

7. 第7步.

   蛋黄糊打到颜色发白

8. 第8步.

   ➕80克玉米油，100克鲜奶，搅拌均匀

9. 第9步.

   110克低筋面粉筛入，搅拌均匀

10. 第10步.

    蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用十字切花手法搅拌

11. 第11步.

    做好的蛋糕糊倒入模具

12. 第12步.

    刮刀上剩的面糊，别浪费，涂抹到模具边缘，个人小窍门，利于戚风爬坡

13. 第13步.

    180度，35分钟

14. 第14步.

    美味来了

15. 第15步.

    出炉