蒜苔中富含大蒜素、胡萝卜素、纤维素、尼克酸、磷、钙、铁等多种物质，能抗癌杀菌、预防便秘，提高抵抗力。而且做起来也很简单。
把瘦肉切丝，生姜切丝，大蒜拍碎，一起放到一个碗里，碗里倒少许盐和生抽，搅匀
蒜苔切段
锅热油，（小火）倒入瘦肉番炒至变色，加入豆瓣酱再翻炒匀称，（中火）再倒入蒜苔翻炒几下，放盐，炒至熟，起锅装盘
挑选蒜苔要挑嫩的，豆瓣酱看个人口味加，也可不加，
