最家常的菜才会有家的味道。切芸豆丝的时候，切细细的，才能炒出芸豆的香味。老白也是个好养活的主儿，炒个芸豆丝拌个米饭，他就满足的不行。
芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。
热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色。
放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃。
炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。
