来自田螺姑娘的菜谱，做的时候配料的量经过些许调整。简单来说，就是平常蒸鲈鱼，关键在于调料，给鲈鱼带来了新的风味。
腌鱼，码上生姜和盐，用保鲜膜封住，放入冰箱腌20分钟
蒸锅烧水，水滚后，拿出鱼，洗下，换盘子，上蒸锅蒸10分钟，关火不开盖，虚蒸2分钟。
蒸鱼时制作调料汁：柠檬汁，鱼露，蒜末，辣椒末和香菜末混合一起，酸了加鱼露调整。
鱼好后，为防止有腥味，换盘子，淋调料，烧热食用油，均匀浇到鱼身上。
