春卷，是潮汕地区传统节日里常作为祭祀的食物。有咸，甜两种味。今儿我给大家做的是咸香春卷。里面包着两种种类的馅料，分别是韭菜为主和芋头为主。经过炸香以后，入口的酥脆感和韭菜香瞬间可以说刺激着我们的味蕾。经过加工的五花肉，也在跟蔬菜，芋头的融合下，鲜而不腻，肥而齿颊留香。
选五花肉，也可以选取瘦肉，这个凭各位的爱好。
将韭菜切细，芋头，香菇切丁。五花肉切块（注意，不可以切太大块，防止炸春卷的时候，其他都熟了，猪肉还没有熟透）五花肉下适量的五香粉，酱油，盐，鸡精腌制。干虾米开水泡软。基本的准备工作都完成后，将芋头，韭菜各自同其他的食材分别搅匀。下适量的盐
溶解适量的面粉，使得面粉呈糊状。（为了方便包春卷可以使皮最后黏住不爆开）将薄饼皮包裹住馅料。
完成包春卷后，热锅热油下春卷。记得，春卷下锅后火要适当关小，防止表面焦了里面却还没有熟。
炸至表面金黄捞起，美味的春卷儿就这么简单地完成了！