土豆洗净，保留上面的水，包上保鲜膜，放入微波炉高火5分钟取出。如果没有软，再叮2分钟，直至土豆软烂。
把土豆表面保鲜膜揭下。这时土豆的皮可以轻松撕下。找个碗，勺子，把土豆压成土豆泥。
洋葱，培根切末，加入土豆泥中搅拌。再加入适当盐，料酒，黑胡椒。
搅拌均匀后加入蛋清。这时就和和面一样，稀了加面粉，干了加牛奶，调整比例到土豆可捏成团。
土豆泥搓成球，压成饼。放入用黄油抹过的烤盘中，220度烤10分钟翻面。
在反面抹上之前剩下的蛋黄，撒上自己喜欢的芝麻或者椰蓉，继续烤10分钟。✅
