上海酱鸭（腿）

上海酱鸭（腿）的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以

2. 第2步.

   鸭腿焯水 洗去浮沫

3. 第3步.

   锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄

4. 第4步.

   鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味

5. 第5步.

   放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开

6. 第6步.

   把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐

7. 第7步.

   盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁

8. 第8步.

   盛出待凉

9. 第9步.

   切块就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心