香醇巧克力杯子蛋糕

香醇巧克力杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，准确称量，之后把纸杯放入模具，烤箱预热175摄氏度

2. 第2步.

   鸡蛋、白砂糖、水怡称在一大盆中；黄油、牛奶、巧克力放入碗里，水浴加热融化

3. 第3步.

   把鸡蛋、糖和水怡打散

4. 第4步.

   打蛋器开低速搅拌，水浴加热蛋糖液至40摄氏度

5. 第5步.

   离开热水，高速打发，把巧克力黄油牛奶放入锅内水浴加热融化

6. 第6步.

   打发至搅拌头提起，蛋液滴落，有纹路且不消失即可

7. 第7步.

   打蛋器开低速，固定位置，转动盆，消大气泡，几圈之后就会出现细腻的蛋糊

8. 第8步.

   把低筋面粉和可可粉过筛倒入蛋糊中，翻拌的手法，搅拌至无干粉状态

9. 第9步.

   翻拌至无干粉后，倒入融化后的巧克力黄油牛奶液体，翻拌均匀即可

10. 第10步.

    倒入杯子模具里！我喜欢倒8-9分满

11. 第11步.

    放入烤箱，175摄氏度烤20分钟，即可出炉

12. 第12步.

    烤好后拿出晾凉

13. 第13步.

    这个方子可以做12个杯子蛋糕，这次是我自己想吃，所以做2/3的量