前阵在日本超市买得澳洲西冷牛排，平时通常为了节省时间，都是用牛油来煎牛排。今次心想着整点新款式，突然想起前几日在外品尝过鸡肉汉堡，那就DIY做个美味的牛排汉堡吧！每一口都是大大的满足，记得要趁热享用喔......
| 面包材料:A高筋面粉 | 346g |
| A糖 | 50g |
| A盐 | 4g |
| A酵母 | 6g |
| A鸡蛋 | 65g |
| A温水 | 65g |
| A纯牛奶 | 65g |
| A软化黄油 | 46g |
| 配料：B白芝麻 | 适量 |
| 配料：B水蛋液 | （全蛋液少许+等量水搅拌均匀） |
| 牛排材料:C牛排 | 适量（按个人喜好） |
| C生菜 | 适量 |
| C洋葱 | 半个 |
| C胡萝卜 | 适量（我放了三分钟二根） |
| C烧烤酱 | 适量 |
| C料酒 | 少许 |
| C葱丝，姜丝 | 适量 |
| C生抽 | 适量 |
将A材料中除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分离），开始一个和面程序。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜放置发酵。待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成。
发好的面团排气揉匀。
分割成三个等量小面团，揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟。
将面团放入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵，待面团发酵至原来2倍大时，在面包表面轻刷一层B材料的水蛋液，撒适量芝麻。
放入预热的烤箱160度烤15分钟。然后调节上火温度至200度烤3分钟即可。
烤好的汉堡胚自然冷却备用。
牛排部分：将C材料的牛排用刀背拍松散（为了烤制完鲜嫩些），倒入少许料酒、生抽、烧烤酱、用手抓匀腌制1小时左右。
在烤盘铺上锡纸，将第七不走腌制好的牛排切小块后放在锡纸上，放入葱丝，姜丝，按个人喜好撒上胡萝卜丝，洋葱丝，最后上面加盖一层锡纸（这样可保持原汁原味）。
上下火180度烤10-15分钟。
做好的汉堡一分为二，铺上洗净的生菜，盖上烤完的牛排，撒上些胡萝卜丝以及洋葱丝。
最后盖上顶层的面包层即可以享用啦。
1.烤制第一步驟的面包时温度应根据自家烤箱不同的脾性而调整，见到面包上层表面有焦色即可，要看紧避免烤焦。
2.我是用面包机来和面的，个人感觉这样合出来的面团比较柔软，省时省力，若有，可尝试。
3.找到一个即快又有效的面团发酵方法，在进行第一步需要发酵时，将一碗滚水和面团一起放入微波炉，半小时左右即可发至2-2.5倍大。
4.烤制牛肉时，若牛排中等厚度，大约烤制10-15分钟即可，时间长了肉质可能会变老。
5.本配方可做4个汉堡。