我是广西柳州的，我们柳州这边的人偏爱吃酸辣的东西，而且辣味一定要足辣，最好是辣翻了！╮(╯▽╰)╭酸辣凉拌凤爪，我喜欢做比较辣味儿的，所以辣椒放得比较多～如果吃不了辣的朋友，可以减少辣椒的数量哦～我是个不折不扣的吃货，但是不怎么喜欢吃外面卖的东西，喜欢自己研究，所以欢迎广大吃货朋友加我V信，一起探讨吃的～
凤爪剪去爪尖，破开两半。
煮一锅开水，水开放入一点盐，凤爪放入，两三片姜，倒入一点料酒。
凤爪煮熟，捞起，倒进凉水盆里。
调酱:辣椒切碎，姜切丝，蒜切蓉，香菜切段。
取一个干净大点的容器，放入辣椒碎，姜丝，蒜蓉，生抽，陈醋，一点盐，两滴米酒，冰糖，搅拌均匀。
把凤爪和香菜倒入第5步里面。
热锅，放入油，待油烫了，放入花椒粒，小火炒出香味，关火，将花椒粒挑出去。把油倒进凤爪盆里，翻拌均匀～
放置一段时间，就可以吃了～
欢迎各位吃货加我v，一起探讨各地美食～
蒜米和小辣椒可以根据个人喜好放多少哦～我这配方比较辣的那种，吃不了太辣或者不喜欢蒜味儿的朋友可以随意加减配方的哟～