三杯鸡

三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   1. 锅底少许油或不放油 鸡腿肉正反面煎至金黄 鸡油煎出后倒掉 为了迅速成熟可在肉面轻划少许花刀

2. 第2步.

   鸡腿肉改刀为三角块儿 不用太小 因为肉鸡容易碎烂 土鸡应该没问题

3. 第3步.

   锅底擦净 倒入麻油 小火 先煎姜片 出香味儿后再放蒜头 煎至金黄 喜欢吃辣则再放辣椒丝 一起扒到锅边 放入冰糖在麻油中炒糖色 至颜色焦黄

4. 第4步.

   放入鸡腿儿肉大火爆炒上色 之后先倒入酱油炒出酱香味儿 再倒料酒 口味儿重的可放少许盐 盖盖儿改中火焖一会儿 不用放水

5. 第5步.

   酱汁快收干时拌入罗勒 最后撒上辣椒丝

6. 第6步.

   完工！