炸酱面

炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   蒜、香葱切末（一部分用来炝锅，另留一部分备用），锅烧热倒入适量油 ，下香葱、蒜末炒香。

2. 第2步.

   倒入五花肉末至吐油，加入料酒再炒片刻，酱加水稀释，然后倒入锅中。

3. 第3步.

   锅铲顺一个方向搅动，等到肉酱冒大泡，发出咕嘟声就可以关火出锅了。

4. 第4步.

   鸡蛋打匀，加少许盐，摊成薄薄的蛋饼（最好用平底锅），切丝，黄瓜擦丝备用。

5. 第5步.

   烧水将面条煮熟，捞起装入碗中（喜欢筋道可以过一遍凉开水）。码上黄瓜丝、蛋皮，撒上葱末（还可以撒点花生米），浇上炸酱就可以开吃了。