巧克力豆戚风杯子蛋糕

巧克力豆戚风杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄蛋白，均入无水无油盆 牛奶、白糖（15g）、玉米油和盐混在一起，隔热水搅拌至白糖完全融化

2. 第2步.

   筛入混合好的可可粉和低粉，手动打蛋器搅拌均匀

3. 第3步.

   分两次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，先低速打出白泡，第一次加糖，总之糖分三次加，蛋白要打到干性发泡

5. 第5步.

   将1/3的蛋白与巧克力面糊搅拌均匀，再将剩余的全部倒入面糊搅拌，搅拌手法是炒菜般搅拌

6. 第6步.

   将搅拌好的面糊倒入纸杯里，摔几次震出气泡，撒上巧克力豆

7. 第7步.

   烤箱预热大概10min，上下火，中层，预热好之后烤35-40分钟