雪花面包-个人留存

雪花面包-个人留存的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油及馅料外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大

2. 第2步.

   紫薯蒸熟，加入黄油和炼乳碾成泥（以后尝试用料理机搅拌，本次没有用）

3. 第3步.

   将发酵好的面团排气，用擀面杖轻轻擀开就可以了

4. 第4步.

   把面团分成4等份，滚圆松弛15分钟。

5. 第5步.

   把4份面团都擀成17cm的圆形

6. 第6步.

   取一片面片放到油纸上，上面均匀的抹上紫薯馅，边上留1cm不要抹

7. 第7步.

   拿一块面片叠到上面，再抹紫薯馅，直到把第4块面片叠到上面为止

8. 第8步.

   用抹了油的刀切成4等份，当中不要切断

9. 第9步.

   当中切一刀变8份

10. 第10步.

    再每份当中切一刀变16份

11. 第11步.

    相邻的两份对扭一下

12. 第12步.

    将所有相邻的面片对扭，这时已经象一朵漂亮的雪花了吧，完成后放入8寸圆模，放温暖处发酵至两倍大

13. 第13步.

    刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度23分钟，上色满意加盖锡纸