胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜

胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切块，焯水备用

2. 第2步.

   洗干净胡萝卜（胡萝卜最好选菜农自己中的那种小个头的，大个胡萝卜做烧菜不好吃）和尖椒，葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜包瓣

3. 第3步.

   胡萝卜切成菱形，注意，一定切菱形

4. 第4步.

   放适量油，下锅切好的肉煸炒一下盛出，过流少许底油，放适量白糖熬糖色（shai三声）糖融化冒烟变深褐色即可，注意别糊锅了，熬好后放入五花肉翻炒上色，相继放入葱姜蒜花椒干红辣椒，各种香料，茶叶，豆瓣酱（煸炒出红油）酱油，盐，味精等。翻炒均匀后加水，大火烧开，转中小火继续炖。

5. 第5步.

   肉烧至少一个小时之后，放入胡萝卜

6. 第6步.

   汤快收完了放入尖椒翻炒收汁

7. 第7步.

   出锅

8. 第8步.

   快到碗儿里来！哈哈