如何发面（做肉包、馒头）

如何发面（做肉包、馒头）的做法步骤

1. 第1步.

   化开酵母： 将一袋酵母用一点点的温水化开 tips：一定要一直搅拌直至全部化开 不可用开水否则会影响酵母功能。

2. 第2步.

   和面： 将化开的酵母水倒入面粉里，用手搅拌； 陆续少量加入温水至盆中面粉里，待面粉形成很多絮状，直至没有干面粉，停止加水； 将絮状面粉逐个揉在一起，如果很干，可以用手背沾水继续揉； 最终所有絮状面粉和成团； tips：一定先和成絮状再把絮絮和成面团，如果直接滚雪球只会和地很硬，那是不利于面的发酵，也会导致口感不佳！

3. 第3步.

   记录时间（因季节和和面效果不一会导致面发起来所用时间不同，这个时间是为你下一次做发面做时间预估准备） 记录面团大小，坐等发酵。 tip：若夏天可直接搁一边，若冬天，可以在盆下放一盆热水

4. 第4步.

   待面团发至两倍大小，可以开始包包子或制作馒头花卷啦！ 很激动对不对？！